所謂即時(shí)零售，最核心的標(biāo)簽是“即時(shí)”，是“送貨快”。

盒馬、小象超市、樸樸超市等考核一個(gè)重要指標(biāo)，叫“30分鐘送達(dá)率”，是顧客下單后，30分鐘內(nèi)收到貨物的訂單比率。

叮咚買菜會(huì)考核一個(gè)指標(biāo)叫“絕望訂單”，這是訂單送達(dá)時(shí)間晚于顧客選擇時(shí)間30分鐘的訂單。

以上說(shuō)明，“送貨快”對(duì)即時(shí)零售企業(yè)很重要，送貨速度越快越好嗎？

未必如此，因?yàn)椤凹瘑螘r(shí)間”和“配送成本”強(qiáng)相關(guān)。

所謂“集單時(shí)間”是把同一個(gè)區(qū)域某個(gè)時(shí)間段的訂單集合在一起的時(shí)間，配送員配送即時(shí)零售訂單，每次出發(fā)會(huì)配送多個(gè)訂單，同一個(gè)區(qū)域同一個(gè)時(shí)間段的訂單一起配送，才能降低單均配送成本。

這很容易理解，如果一個(gè)小區(qū)，配送員一次性送10個(gè)訂單，和一次性送1個(gè)訂單，那么平均每個(gè)訂單的配送成本差異很大。

如果30分鐘送達(dá)，其中揀貨時(shí)間5分鐘，打包時(shí)間2分鐘，配送時(shí)間18分鐘，那么留給集單的時(shí)間只有10分鐘。

一個(gè)前置倉(cāng)，如果把東西南北4個(gè)方向的配送范圍分成12個(gè)區(qū)塊，每個(gè)區(qū)塊是一個(gè)集單區(qū)域。

假設(shè)某個(gè)前置倉(cāng)，每天2000單，每天經(jīng)營(yíng)12個(gè)小時(shí)，那么平均每個(gè)小時(shí)每個(gè)區(qū)塊只有13.8單，每10分鐘只有2.3單。

以上代表，2000單的前置倉(cāng)，如果只有10分鐘集單時(shí)間，平均每次配送只能配送2.3單。

如果把集單時(shí)間調(diào)整成20分鐘，那么集單變成4.6單，如果集單調(diào)整成30分鐘，那么集單變成6.9單，集單量成倍增長(zhǎng)，配送成本顯著降低。

請(qǐng)看下表

解說(shuō)此表：

1、假設(shè)某個(gè)前置倉(cāng)把配送區(qū)塊劃分成12個(gè)區(qū)塊；

2、假設(shè)某個(gè)前置倉(cāng)單量分別是1000單、2000單、3000單、4000單；

3、假設(shè)每種單量情況下，集單時(shí)間分別是10分鐘、20分鐘、30分鐘、40分鐘、70分鐘；

4、計(jì)算以上情況下，每次集單配送量，每次配送時(shí)間，平均每單配送成本；

5、通常配送員每次配送不會(huì)超過(guò)13單，所以超過(guò)13單的集單，會(huì)分成多次配送；

6、上表是每天營(yíng)業(yè)12小時(shí)，平均集單量，實(shí)際經(jīng)營(yíng)時(shí)，訂單有高峰期，不會(huì)分布這么均勻，通常高峰期會(huì)有外包配送員分擔(dān)配送，低峰期的訂單量會(huì)低于平均集單量；

此表結(jié)論

1、集單時(shí)間對(duì)單均配送成本影響很大，1000單的前置倉(cāng)，因?yàn)榧瘑螘r(shí)間不同，每單配送成本從3.73元到11.14元；

2、總單量很重要，集單時(shí)間都是10分鐘，1000單的前置倉(cāng)單均配送成本11.14元，4000單的前置倉(cāng)單均配送成本4.66元，兩者成本顯著差異，這是即時(shí)零售追求單量規(guī)模的原因；

3、前置倉(cāng)在單量爬坡期虧損嚴(yán)重，很重要的原因總單量少，所以集單量也少，造成單均配送成本高；

4、1000單的情況下，集單10分鐘，顧客下單后30分鐘收貨，單均配送成本11.14元，集單20分鐘，顧客下單后40分鐘收貨，單均配送成本6.82元，顧客收貨時(shí)間僅僅增加10分鐘，單均配送成本就從11元降低到6.82元，適當(dāng)增加集單時(shí)間，顯著降低配送成本；

5、實(shí)際經(jīng)營(yíng)中，集單時(shí)間是動(dòng)態(tài)調(diào)整的，在單量低峰時(shí)，會(huì)延長(zhǎng)集單時(shí)間，在單量高峰時(shí)，會(huì)縮短集單時(shí)間，尋找成本和體驗(yàn)的平衡點(diǎn)。

以上介紹“集單”，結(jié)論是：

1、集單時(shí)間對(duì)配送成本影響很大，如果適當(dāng)延長(zhǎng)集單時(shí)間，就能顯著降低配送成本，即時(shí)零售送貨不是越快越好。

2、總單量對(duì)配送成本影響很大，前期在適當(dāng)延長(zhǎng)集單時(shí)間的情況下追求快速提升總單量，總單量足夠高的情況下，適當(dāng)縮短集單時(shí)間。

3、單量爬坡期間，總單量少，所以集單少，單均配送成本高，如何在合適的集單時(shí)長(zhǎng)下快速爬坡，是即時(shí)零售面臨的重要課題。

總結(jié)

本文解說(shuō)了一個(gè)觀點(diǎn)“即時(shí)零售配送只求快，是錯(cuò)的”，因?yàn)榧瘑螘r(shí)間和單均成本強(qiáng)相關(guān)，適當(dāng)延長(zhǎng)集單時(shí)間，能顯著提升成本競(jìng)爭(zhēng)力。

本篇文章和后面2篇文章是關(guān)聯(lián)的，本篇是第一篇。

第二篇《即時(shí)零售配送半徑增加1倍，用戶增加4倍，客單價(jià)增長(zhǎng)帶來(lái)3-5倍利潤(rùn)增長(zhǎng)-即時(shí)零售傳38》介紹了適當(dāng)改變配送半徑和客單價(jià)，能顯著提升成本競(jìng)爭(zhēng)力。

第三篇《從本地電商角度重構(gòu)即時(shí)零售-即時(shí)零售傳039》結(jié)合了前面2篇內(nèi)容，提出如果從本地電商角度看即時(shí)零售，提高價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，那么會(huì)有新的思考。

為什么反思即時(shí)零售，老張認(rèn)為24年是即時(shí)零售變局的一年。

叮咚買菜股價(jià)從46元降低到1.18元，降低幅度97%，市值僅2.57億美元，還不如上市前某次融資額的一半，退守華東的叮咚，正在被轉(zhuǎn)型大倉(cāng)模式的小象超市進(jìn)攻。

樸樸超市經(jīng)營(yíng)壓力也很大，行業(yè)人士告訴老張，樸樸超市融資額少，在IDG融資的2億多美金已經(jīng)花在了武漢成都市場(chǎng)，手中余糧太少，23年客單價(jià)降低，讓樸樸不得不延長(zhǎng)付款周期，在福建政府的支持下向商業(yè)銀行貸款，降低員工成本，裁員保命，提高起送金額。

盒馬從精品超市定位變成折扣化經(jīng)營(yíng)，取消收費(fèi)會(huì)員，為什么進(jìn)行這么極端的改變，行業(yè)內(nèi)人士告訴老張，盒馬經(jīng)營(yíng)情況不如預(yù)期，不得不轉(zhuǎn)型才是根本原因，但是新的嘗試未必能找到新出路。

總之，老張認(rèn)為，已經(jīng)到了反思自營(yíng)即時(shí)零售的時(shí)候，所以拋磚引玉，提出一些新的想法，歡迎同行關(guān)注交流。