2020年一場突如其來的疫情，給全世界帶來了巨大的影響。6月北京疫情的再次爆發(fā)，給農(nóng)批市場推向了輿論的高峰。疫情爆發(fā)以來，農(nóng)批市場成為了“防疫阻傳播、流通保民生”的關鍵節(jié)點。作為農(nóng)產(chǎn)品流通的關鍵環(huán)節(jié)，農(nóng)批市場一直受到社會的廣泛關注，伴隨著國內(nèi)經(jīng)濟和消費市場的飛速發(fā)展，對于農(nóng)批市場在農(nóng)產(chǎn)品供應鏈中的定位提出了更高的要求，本次疫情更是將農(nóng)批市場轉(zhuǎn)型升級的迫切需求提升到了前所未有的高度，同時也成了督促農(nóng)批市場，加速升級改造的關鍵轉(zhuǎn)折點。

農(nóng)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀

農(nóng)批市場發(fā)展歷程及現(xiàn)狀

自改革開放至今，中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展共經(jīng)歷了六個階段：自發(fā)萌芽階段、快速發(fā)展階段、盲目發(fā)展階段、規(guī)范發(fā)展階段、質(zhì)的提升階段、集團化發(fā)展階段。

經(jīng)過30年發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場由最初的以零帶批到如今的以批發(fā)為主，已成為中國農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道。中國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有4500多家，但是億元以上市場僅1700家左右，其余大部分是田間地頭季節(jié)性產(chǎn)地市場，這1700家市場至少占據(jù)80%以上農(nóng)產(chǎn)品流通份額，覆蓋國內(nèi)80%以上的人群。

農(nóng)批市場存在的主要問題

1、交易模式——現(xiàn)金、現(xiàn)場、現(xiàn)貨

目前我國農(nóng)批市場仍以傳統(tǒng)的收取攤位、場地租金為主的經(jīng)營方式，場內(nèi)交易以現(xiàn)金、現(xiàn)場、現(xiàn)貨”的“三現(xiàn)交易”方式為主。

2、交易秩序——人員密集、環(huán)境臟亂、交通擁堵

由于占地面積廣、交易規(guī)模大、人員流動多，導致農(nóng)批市場管理難度高，環(huán)境臟亂、交通擁堵等問題多年來沒有太大改善。

3、市場監(jiān)管——農(nóng)產(chǎn)品標準化程度低，追溯體系不完善

相比較于零售行業(yè)現(xiàn)代化管理的日臻完善，農(nóng)批市場管理水平?jīng)]有隨規(guī)模擴張而顯著提高。農(nóng)產(chǎn)品標準化、凈菜進城、全程冷鏈、可追溯等理念的落地仍有大量工作待完善。

4、區(qū)域布局——市場隨著城市發(fā)展自然形成，缺乏整體規(guī)劃

我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場大部分是隨城市發(fā)展自然形成，缺乏整體規(guī)劃布局，影響了農(nóng)產(chǎn)品配送效率。隨著城市圈不斷擴大，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場從建成時的“地處郊區(qū)”變成了寸土寸金的“中心地段”，極易造成交通擁堵。

5、創(chuàng)新發(fā)展——建設投入大，社會效益受關注，經(jīng)濟效益見效慢

農(nóng)批市場作為經(jīng)濟主體，首先考慮的是生存與收益問題，其投資主體多是企業(yè)，市場的投資、運營、管理、盈虧等各環(huán)節(jié)均由企業(yè)自主承擔。對于需要大量投入人力、物力、資金又無法快速提高市場運營收益的基礎設施建設，如信息化體系建設等方面就顯得發(fā)展滯后。

濟南維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場

濟南維爾康集團10年前開始布局冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，成立維爾康冷鏈物流有限公司，主導批發(fā)市場相關冷鏈配送，確保批發(fā)市場冷鏈物流的良性發(fā)展。

此外，還組建規(guī)范的搬運隊伍，對所有冷庫出入貨實行統(tǒng)一搬運。對商戶采購食品入庫卸貨之前，索證索票，檢查相關文件，同時檢測商品溫度，溫度不達標，不得入庫。確保了入庫食品的的質(zhì)量，穩(wěn)定了市場裝卸價格，減少了廣大商戶的經(jīng)營成本。

維爾康集團主要分為5個板塊：冷鏈物流及肉類水產(chǎn)批發(fā)市場、國家級口岸及國際貿(mào)易、生豬養(yǎng)殖屠宰加工、熟肉制品加工以及出口食品加工。

濟南維爾康實業(yè)集團副總裁、總工程師王增鑫表示，為確保維爾康肉類水產(chǎn)批發(fā)市場的穩(wěn)定發(fā)展，需保持兩個結(jié)構(gòu)的均衡：一是保持市場經(jīng)營產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。批發(fā)市場內(nèi)水產(chǎn)品占45%；肉類產(chǎn)品占35%；速凍食品、調(diào)理食品、農(nóng)產(chǎn)品等占20%；二是保持市場商戶的規(guī)模結(jié)構(gòu) 。批發(fā)市場中經(jīng)營大戶占25%（大于1億）；經(jīng)營中戶占50%（5000萬-1億）；經(jīng)營小占25%（小于5000萬）。

濟南維爾康實業(yè)集團副總裁、總工程師王增鑫

疫情下農(nóng)批市場發(fā)展趨勢

01 / 農(nóng)批市場仍是中國農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道

中國城市農(nóng)產(chǎn)品消費的70%~80%仍是通過批發(fā)市場流通的，在今后相當長的時期內(nèi)，批發(fā)市場的“集貨”功能和“散貨”功能仍將不可替代。

02 / 農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的公益性方向突顯

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場承擔著解決賣難、穩(wěn)定產(chǎn)銷、保障供應等重要的公益功能。

03 / 批發(fā)市場將實現(xiàn)線上、線下協(xié)調(diào)發(fā)展

“互聯(lián)網(wǎng) + 農(nóng)批市場”新模式將成為未來農(nóng)批市場發(fā)展的主要模式。首先，要充分發(fā)揮市場作用，實現(xiàn)數(shù)字化、智能化、規(guī)?；芾恚袌鰞?nèi)部注重數(shù)據(jù)采集、信息發(fā)布、智能支付、溯源管理、電商應用等功能，加速與電商平臺合作，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道。其次，建立農(nóng)產(chǎn)品追溯體系，將系統(tǒng)進行深入整合，健全食品安全追溯體系，將肉、菜、水產(chǎn)、水果等行業(yè)納入農(nóng)批市場全面管理，對市場商戶采購進貨、食品檢測、交易明細、銷售終端等方面數(shù)據(jù)進行存儲，打造健全的市場多環(huán)節(jié)信息數(shù)據(jù)庫。最后，對于消費群體，擅于運用技術手段，運用大數(shù)據(jù)分析消費者的消費習慣、關聯(lián)消費特點等，深入分析消費者購物偏好，精準找到擴大消費群體的營銷點，發(fā)展相關產(chǎn)品體系，擴大消費群體，促進“互聯(lián)網(wǎng) + 農(nóng)批市場”模式發(fā)展。

04 / 把關食品安全仍將是重要任務

對于批發(fā)市場來說，主要從以下幾方面嚴格把關：首先，把好“準入關”，嚴格進行索票、索證，把好第一道門檻；其次，把好“檢測關”，對不同季節(jié)高風險的產(chǎn)品進行檢測，市場自營配送的產(chǎn)品要實行逐批檢測；第三，把好“信息關”，完善農(nóng)產(chǎn)品信息的可追溯體系。