8月18日至8月20日，由中國連鎖經(jīng)營協(xié)會主辦的“2020中國便利店大會”在西安召開，在“區(qū)域便利店發(fā)展探討”對話環(huán)節(jié)，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會副主任張德濤向國大集團高級副總裁賈軍波、新佳宜總經(jīng)理伍敏誼、天福董事長歐陽華金、十足總經(jīng)理歐再福、蘇果超市助理總經(jīng)理賀薇拋出了數(shù)個問題，從疫情對區(qū)域便利店企業(yè)的影響、企業(yè)發(fā)展中踩過的坑、企業(yè)發(fā)展過程中最大的挑戰(zhàn)，以及如何應(yīng)對等層面進行了深入討論。

疫情放緩企業(yè)發(fā)展步伐發(fā)展更加理性

從與會企業(yè)家的訪談中可知，上半年疫情對企業(yè)造成不同程度的影響，放緩發(fā)展腳步者有之，沉下心來打造基本功者有之。

歐陽華金坦言，公司今年定的目標是要新開2020間門店，“結(jié)果應(yīng)該是達不到，可以開到1500家左右，上半年完成了500多個。但是業(yè)績不錯，整體沒有對我們造成致命的影響，但是放緩了發(fā)展的進程。”

賈軍波對此亦有感觸，他提及，最高峰的時候36524的來客數(shù)下滑了60%，業(yè)績下滑了30%多。截止到現(xiàn)在，36524的來客數(shù)還在下滑到了40%，業(yè)績現(xiàn)在恢復(fù)到了95%左右。到店的來數(shù)能不能恢復(fù)，賈軍波心里打一個問號，“顧客的消費觀念、消費心態(tài)的變化，包括市場的整體的環(huán)境等，能不能恢復(fù)到去年同期？這是我最大的疑問?！?/p>

而在經(jīng)歷了恐慌期、恢復(fù)期、穩(wěn)定發(fā)展期之后，歐再福發(fā)現(xiàn)消費者發(fā)生了很大變化，“比如追求更健康、更安全的、更高品質(zhì)的商品；追求到家服務(wù)。但是，對所有從業(yè)者而言，最大的、最明顯的情況就是客流量下降，到現(xiàn)在客流量也沒有回來。接下來公司還有一些工作，比如說全渠道建設(shè)、供應(yīng)鏈建設(shè)。疫情期間，最大的挑戰(zhàn)是供應(yīng)鏈，作為便利店，還是要繼續(xù)強化、打造供應(yīng)鏈。此外，還要繼續(xù)做的是務(wù)實、固本，要創(chuàng)新，也要繼續(xù)把基礎(chǔ)管理抓好。”

伍敏誼則介紹，疫情把企業(yè)發(fā)展中的一些薄弱環(huán)節(jié)暴露出來放大，“比如本身就不賺錢的店，可關(guān)可不關(guān)的，這種情況下會提前關(guān)掉。疫情讓一些可以拖的事情，加速了解決。相信經(jīng)過這一次疫情之后，不管是我們公司還是所有的便利店，都會更加理性發(fā)展?！?/p>

不過，賀薇認為，也要看到危中有機的發(fā)展機遇，“現(xiàn)在很多空的小鋪子出來，房租也是呈一個下降的態(tài)勢，疫情也推動了便利店的線上業(yè)務(wù)發(fā)展。蘇果便利店在疫情期間，線上又增長了2000%，增長非常高?！?/p>

跨業(yè)、過度異地化、求量放質(zhì)、規(guī)模、信息化過度未來面臨多元挑戰(zhàn)

除了疫情的影響，在便利店多年的發(fā)展過程中，這些區(qū)域龍頭企業(yè)，也踩過不少坑，過度異地化、跨業(yè)經(jīng)營、求量放質(zhì)、信息化過度、規(guī)模發(fā)展中追求紅利……都讓這些從業(yè)者感觸頗深。

賀薇這兩年明顯的感受到，隨著成本的增長，特別是人力、房租這些剛性成本的增長，讓企業(yè)感受到在規(guī)模發(fā)展和盈利中如何尋找更好的辦法和路子，頗有挑戰(zhàn)。

破解剛性成本和盈利的矛盾難題，要從精準先址、差異化供應(yīng)鏈中尋找答案，賀薇說，蘇果便利店的1300多家門店有接近60%的店處在各個小區(qū)，這兩年還積極推進一些特殊商圈，比如醫(yī)院、學(xué)校、景區(qū)、寫字樓，推進過程當中發(fā)現(xiàn)，其實各個商圈精準的選址，能夠做到還是挺難的。

賈軍波還記得，2018年、2019年的發(fā)展過程中踩了一個大坑，“第一個是人問題，河北的人戀家，派出去很難，去了新地方心態(tài)也不是太穩(wěn)，對家的依賴性很大，如何實現(xiàn)地方的本土化是個問題，總部的支持力度、支持能力又不足的情況下，產(chǎn)生不了1+1>2的效果。此外，新零售的信息化有點過度，也是一個坑?！?/p>

對于過度的信息化讓企業(yè)踩坑，歐再福也表示認同，今天移動互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)、人工智能、云計算、算法、區(qū)塊鏈等等很多技術(shù)都是層出不窮，讓人眼花繚亂，但大家真的了解這些技術(shù)嗎？信息化趨勢肯定要盯牢，要打造更加時尚、更加智能、更加美好的便利店，這方面的投資是必不可少的，但另一方面歐再福也提醒從業(yè)者，信息化投資，是不是符合企業(yè)眼下發(fā)展階段的需要？是不是吻合企業(yè)發(fā)展階段？如果過度投資，最終的可能會讓自己付出一個比較巨大的代價。

伍敏誼則認為，發(fā)展中遇到的最大的坑在于“立規(guī)矩”，加盟的過程中，規(guī)矩沒立好，“有部分外產(chǎn)也默許了，升級過程當中非常痛苦。這讓我們下定決心停下來，一個店、一件事、一個人地把它做扎實。這樣體制更加健康一些，發(fā)展也會慢慢的更順一些?！?/p>

此外，歐陽華金從自身的經(jīng)歷建議，企業(yè)還是要聚焦于主業(yè)，把自己主業(yè)做好。

以慢制勝還是堅持自我  區(qū)域便利店發(fā)展各有法寶

經(jīng)營一家便利店，踩過的坑是各式各樣的，但發(fā)展成功的關(guān)鍵因素，卻有很多共性，比如堅持自己、以及工匠精神等。

歐陽華金覺得，做好便利店最重要的還是團隊建設(shè)，而且，“我們是真心的對團隊好，別人的老板是把自己的股份不斷的融資賣錢，我是高價把原來投資的股份買回來，然后再原價賣給我們的管理人員、團隊。我覺得只要這個團隊做好了，業(yè)務(wù)做強了，企業(yè)就不會缺錢，零售的現(xiàn)金流還是比較好的，把更多的精力放再融資上不如把更多的精力去打造團隊，做好團隊，生意自然就上來了?！?/p>

歐再福則認為，工匠精神對便利店企業(yè)十分重要，“從單品到單店，從采購到供應(yīng)鏈，從團隊到日常管理，從營運到服務(wù)各個方面，其實都需要工匠精神。今天，很多便利店太快了，便利店是一輩子的事業(yè)，慢工才能出細活，只有這樣，企業(yè)才能走得更遠，便利店在中國的發(fā)展一定是一場馬拉松，最終是‘以慢制勝’”。

伍敏誼則認為，企業(yè)發(fā)展要堅持自己的亮點，把自己擅長的事情做好，然后把它不斷的放大。“對本地的小公司來講，最重要的就是花時間堅持，做好自己能做的本地的長項。三五年做好一個品類，如此循環(huán)，五年下來，十年下來，有幾個拳頭的品類，在顧客里面有絕對的優(yōu)勢，還是一定能生存下去的。”

在靜下心來把幾個便利店企業(yè)進行了分析之后，賈軍波覺得，每一個便利店企業(yè)的核心競爭力是不一樣的，但是一旦規(guī)模擴大了，異地擴張時人的因素非常重要，所以，賈軍波堅持認為不管企業(yè)怎么發(fā)展，人可能還是最重要的。而賀薇則說，便利店要做好，強大的后臺組織能力不可或缺，“還要有非常明確的發(fā)展的戰(zhàn)略?！?/p>